臨床検査技師の国家試験では「炭化水素鎖中に〇つ以上の二重結合を持つ脂肪酸はどれか？」という問題が過去10年間で2回出題されています。
出題傾向としてはパルミチン酸、ステアリン酸、オレイン酸、リノール酸、α‐リノレン酸が多く出題されていますのでこの5つを先に覚えましょう。
第72回臨床検査技師国家試験を受験する方には是非得点してほしい頻出問題です。
飽和・不飽和脂肪酸の炭素原子数と二重結合数のまとめ
飽和脂肪酸の炭素原子数と二重結合数のまとめ
飽和脂肪酸は”サクラクカカカ、ラミパスアベリ”と呪文のように覚えましょう！
| 飽和脂肪酸 | 炭素原子数 | 二重結合数 |
|---|---|---|
| 酢酸 | 2 | 0 |
| 酪酸 | 4 | 0 |
| カプロン酸 | 6 | 0 |
| カプリル酸 | 8 | 0 |
| カプリン酸 | 10 | 0 |
| ラウリン酸 | 12 | 0 |
| ミリスチン酸 | 14 | 0 |
| パルミチン酸 | 16 | 0 |
| ステアリン酸 | 18 | 0 |
| アラキジン酸 | 20 | 0 |
| ベヘン酸 | 22 | 0 |
| リグノセリン酸 | 24 | 0 |
不飽和脂肪酸の炭素原子数と二重結合数のまとめ
| 不飽和脂肪酸 | 炭素原子数 | 二重結合数 |
|---|---|---|
| パルミトオレイン酸 | 16 | 1 |
| オレイン酸 | 18 | 1 |
| リノール酸 | 18 | 2 |
| α‐リノレン酸 | 18 | 3 |
| γ‐リノレン酸 | 18 | 3 |
| アラキドン酸 | 20 | 4 |
| EPA（エイコサペンタエン酸） | 20 | 5 |
| DHA（ドコサヘキサエン酸） | 22 | 6 |
過去問を解いてみよう！
では実際に過去10年分の国家試験（第63～72回臨床検査技師国家試験）から炭化水素鎖中の二重結合数について出題された問題を2問解いてみよう！
出典:厚生労働省ホームページ
第64回臨床検査技師国家試験問題および正答について
https://www.mhlw.go.jp/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/iryou/topics/tp180511-07.html
第68回臨床検査技師国家試験問題および正答について
https://www.mhlw.go.jp/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/iryou/topics/tp220421-07.html
問題が解き終わったら下の解答・解説を読んで理解を深めよう！
もし１問でも間違えてしまったら全問正解出来るまで何度でもチャレンジしよう！
過去問の解答・解説
第64回 PM34
炭化水素鎖中に2つ以上の二重結合を持つ脂肪酸はどれか。2つ選べ。
1．オレイン酸
2．リノール酸
3．ステアリン酸
4．パルミチン酸
5．α-リノレン酸
解答：２・５
２のリノール酸は二重結合が2つ、５のα-リノレン酸は二重結合が3つです。よって、解答は２と５です。１のオレイン酸は二重結合が１つ、３のステアリン酸と４のパルミチン酸は二重結合が０個のため誤りです。
| 飽和脂肪酸 | 炭素原子数 | 二重結合数 |
|---|---|---|
| 酢酸 | 2 | 0 |
| 酪酸 | 4 | 0 |
| カプロン酸 | 6 | 0 |
| カプリル酸 | 8 | 0 |
| カプリン酸 | 10 | 0 |
| ラウリン酸 | 12 | 0 |
| ミリスチン酸 | 14 | 0 |
| パルミチン酸 | 16 | 0 |
| ステアリン酸 | 18 | 0 |
| アラキジン酸 | 20 | 0 |
| ベヘン酸 | 22 | 0 |
| リグノセリン酸 | 24 | 0 |
| 不飽和脂肪酸 | 炭素原子数 | 二重結合数 |
|---|---|---|
| パルミトオレイン酸 | 16 | 1 |
| オレイン酸 | 18 | 1 |
| リノール酸 | 18 | 2 |
| α‐リノレン酸 | 18 | 3 |
| γ‐リノレン酸 | 18 | 3 |
| アラキドン酸 | 20 | 4 |
| EPA（エイコサペンタエン酸） | 20 | 5 |
| DHA（ドコサヘキサエン酸） | 22 | 6 |
第68回 PM44
炭化水素鎖中に1つの二重結合を持つ脂肪酸はどれか。
1．オレイン酸
2．リノール酸
3．ステアリン酸
4．パルミチン酸
5．α-リノレン酸
解答：１
１のオレイン酸は二重結合が１つです。よって、解答は１です。２のリノール酸は二重結合が2つ、３のステアリン酸と４のパルミチン酸は二重結合が0個、５のα-リノレン酸は二重結合が３つのため誤りです。
| 飽和脂肪酸 | 炭素原子数 | 二重結合数 |
|---|---|---|
| 酢酸 | 2 | 0 |
| 酪酸 | 4 | 0 |
| カプロン酸 | 6 | 0 |
| カプリル酸 | 8 | 0 |
| カプリン酸 | 10 | 0 |
| ラウリン酸 | 12 | 0 |
| ミリスチン酸 | 14 | 0 |
| パルミチン酸 | 16 | 0 |
| ステアリン酸 | 18 | 0 |
| アラキジン酸 | 20 | 0 |
| ベヘン酸 | 22 | 0 |
| リグノセリン酸 | 24 | 0 |
| 不飽和脂肪酸 | 炭素原子数 | 二重結合数 |
|---|---|---|
| パルミトオレイン酸 | 16 | 1 |
| オレイン酸 | 18 | 1 |
| リノール酸 | 18 | 2 |
| α‐リノレン酸 | 18 | 3 |
| γ‐リノレン酸 | 18 | 3 |
| アラキドン酸 | 20 | 4 |
| EPA（エイコサペンタエン酸） | 20 | 5 |
| DHA（ドコサヘキサエン酸） | 22 | 6 |
